家常豆豉的做法?家常豆豉的做法视频

  发布时间:2025-06-13 06:42:23   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 家常红烧鲫鱼的大全大全做法
  2. 红烧鲫鱼最正宗的做法
  3. 红烧小鲫鱼的家常做法

家常红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼处理干净,背部划三刀  ,视频抹盐,红烧红烧放上姜片,鲫鱼家常鲫鱼家常加一勺料酒,做法做法做法做法腌制(鱼肚中也要这样处理)

步骤2

调料汁 。大全大全生抽 、视频老抽,料酒 、醋 、胡椒粉、盐,各适量,加水搅拌均匀 。

步骤3

淀粉加水,搅拌均匀 。

步骤4

腌制好的鱼 ,用厨房纸吸干净水 。

步骤5

用姜抹锅,热锅凉油,撒点盐,放入鱼  ,煎至两面金黄盛出。

步骤6

爆香姜、蒜 、小米辣、干辣椒  、青椒,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入鱼 ,将料汁倒入,加适量水 。

步骤7

大火烧开转中火,等汤汁变稠,淋入淀粉水,大火收汁。出锅,撒上葱花。

红烧鲫鱼最正宗的做法

食材:

鲫鱼2条(1条三四两左右)

调料:

豆瓣酱3克  ,蚝油2克,鸡精2克 ,生抽2克 ,酱油2克 ,白糖2克,料酒10克 ,香醋、胡椒粉少许,盐、植物油 、香油适量 ,姜 、葱、蒜 、红椒适量

制作:

1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分 ,把鲫鱼的两面划出一字花刀 ,在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟

2.葱切段,蒜切末  ,姜块切成姜条,红椒切末备用

3.锅烧热加入少许植物油 ,烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用

4.锅中留少许油,下入葱姜蒜  、红椒末煸出香味,在加入豆辨酱继续煸炒出红油 ,加适量清水烧开下料酒,蚝油,生抽,酱油 ,白糖调个底味  ,把煎好的鲫鱼下入锅内盖上盖子小火煮5分钟

5.掀开盖子,把鲫鱼翻一面煮至两面都入味时 ,加入鸡精,淋上香醋再次调味

6.最后撒上胡椒粉,淋上香油 ,出锅装盘撒上葱花即可

红烧小鲫鱼的家常做法

用料:小鲫鱼3条  、料酒适量 、糖适量 、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量 、郫县豆瓣酱适量 。

做法:

1 、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净,在鱼的两面划上斜刀  ,用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热,放入鱼 ,煎至两面金黄色,再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3 、加入料酒 、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁  ,加一点点糖和醋调味 ,糖用来提鲜,醋用来去腥提味 ,一点点就好。

4、倒入适量的热水 。大火煮开后转中小火炖20分钟,中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时,转大火收稠汤汁,撒葱花即可 。

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