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我要评论大家好 ，酿椒今天小编来为大家解答酿椒的家大全家常做法这个问题 ，酿椒的法酿家常做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！椒的家常
本文目录
酿辣椒如何使辣椒青绿
腌制青辣椒 ，腌出的酿椒青辣椒要色泽深绿，味香而咸辣 ，家大全质地脆嫩 ，法酿这样腌出的椒的家常青辣椒才会好吃 ，入味 。做法
做法 ：
1 、酿椒去除青辣椒的家大全柄 ，洗净 ，法酿晾干后 ，椒的家常在表面用牙签扎5个眼 ，做法这样青辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中 。
2、锅内放水 ，倒入食盐 ，煮沸 ，将大料、花椒 、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中 ，4~5分钟后取出，晾凉盐水。
3 、将晾凉的盐水倒入坛中 ，水要盖过青辣椒 ，之后每天搅拌青辣椒一次 ，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用 。（搅拌时轻轻搅拌 ，别把青辣椒给搅烂了 ，影响美观）
贵州酿辣椒的做法
主料辣椒300g鱼肉200g
猪肉70g
辅料姜适量葱适量蒜末适量
调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙
料酒1匙
1.猪肉选偏肥的 ，鱼肉可以是草鱼 、鲢鱼 、鲮鱼等普通鱼类 ，去骨取肉 ，猪肉和鱼肉比例1:3. 。尖椒挑买微辣的 。
2.猪肉 、鱼肉去皮切块 ，加姜、葱 、蒜末剁碎或绞肉机打碎 。
3.肉末加入酱油 、蚝油 、少量食盐 、生粉顺时针搅拌几分钟。
4.尖椒一分为二 ，去籽 。
5.用勺子把肉末装入尖椒中 。
6.把所有尖椒装上肉末备用 。
7.热油下锅，先煎肉末那侧 ，固定形态。
8.煎一分钟后翻过来煎另一面 。
9.反复翻煎至肉末略变焦黄 ，尖椒起虎皮即可 。
酿青椒广式做法
主料
青椒适量猪肉适量
辅料
生抽适量酱油适量蚝油适量
白糖适量生姜粉适量盐适量
鸡精适量小葱适量淀粉适量
食用油适量
酿青椒的做法步骤 ：
1.猪肉三肥七瘦 ，剁成馅。
2.肉馅中放入一勺生抽 。
3.一勺酱油 。
4.半勺蚝油 。
5.放入胡椒粉。
6.少许盐 。
7.放入少许鸡精 。
8.放入生姜粉 。
9.一勺淀粉。
10.放入葱花顺时针搅拌均匀。
11.放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。
12.小葱洗净切碎 。
13.将青椒洗净剖干，去蒂去籽 。
14.将腌制好的肉馅塞入青椒。
15.料汁 ：一勺酱油、一勺淀粉 、半勺白糖 ，六勺水调匀 。
16.锅中放油烧热 ，放入青椒有肉的一面小火慢慢煎 。
17.待煎至表面金黄时翻面，小火慢慢煎另一面 。
18.青椒煎至表面发皱时倒入调好的料汁，小火慢慢收汁 ，关火 。
关于酿椒的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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